走過半世紀的台中水湳市場，白天攤販林立，許多婆婆媽媽都愛來這撿便宜；但你或許不知道，這裡的小吃才是水湳市場的精神所在，借用人氣超夯小六鍋貼余老闆的一席話形容：「吃遍全台灣，水湳小吃排第一！」想品嚐平均二十年以上、練家子功夫的老饕小吃，水湳市場的美食你絕對非嚐不可！

第一間先為大家介紹人氣第一的「小六鍋貼」，煎出蟬翼鍋貼的高手余老闆表示，因為他在家中排行老六，所以給自家鍋貼取了這名稱。

每天限量2000顆的手工鍋貼，事前準備時間得花上8小時，每天下午1點多營業至傍晚五六點左右、賣完為止。獨門手藝將熬燉24小時不停火的豬皮凍裹入，老麵發過製成的麵粉水每日只用2/3、剩餘1/3冰鎮保存至隔天再加入新發的麵水，煎好的麵衣才能維持絕佳香氣。

剛煎好的鍋貼金黃誘人，纖薄的麵衣既熱又酥、入口即化；搭配本身皮嫩餡香的餃子一起咀嚼，外酥內嫩、肉汁奔流的多層次口感，讓人忍不住一挾再挾的滋味著實令人難忘！邊吃邊喝料多實在的酸辣湯，該有的料全都有，料多實在、酸辣適中，如此豐富竟只要30元就能喝到，你說划算不划算？

第二間是「正老牌紅辣椒魷魚羹」，開到今年已有27個年頭，歷史也不遑多讓。「只給客人最好的！」老闆娘如是說，這裡的魷魚都是智利進口、價格較高，嚐入嘴裡鮮彈脆甘；滑溜順口的清羹，鮮香夠味，魷魚脆彈實在，九層塔香具有畫龍點睛的提點作用，加一點老闆娘自己炒的辣椒醬或辣油，更是增香不少。想吃飽吃好又要花少，只要吃這一碗魷魚羹就能滿足所有條件。

第三間獨門紅醬「蚵仔煎」，QQ嫩嫩的粉皮裹著鮮綠脆口的空心菜、碩大鮮美的蚵仔，打一個雞蛋讓汁液在其上奔流後香嫩依附，再澆淋一大持特調香辣紅醬，Q脆嫩滑的口感全都有了。最厲害的就是這不輸義大利麵精製醬的獨門紅醬，店家僅透露基底是用米漿，所以有股自然清香，且放置再久也不會凝固，微辣順口的滋味，搭配這麼好吃的蚵仔煎簡直是天作之合。

第四間是家傳第二代的「當歸土虱」，懂得吃的老饕通常會點土虱的頭部食用，因為膠質含量多、肉質特別軟嫩；湯頭的中藥香氣不但不厚重，不燥不火的甘醇滋味更讓人一吃上癮，越喝越香。即使正值炎夏，依然有許多饕客圍著攤子等著要吃，可見這當歸土虱有多麼受歡迎。

第五間必吃人氣夯到爆的「東山鴨頭」，總是絡繹不絕的排隊人龍，為的就是這獨家中藥滷汁先滷再炸的東山鴨頭。饕客必點的黑豆干，滷香之外帶有甘香，咬下更驚喜的是，竟然裡頭含有豐富的滷汁！每一口都帶汁的香香豆干，人氣堪稱第一。另外炸過之後依然Ｑ軟不柴的米血糕、魚香自然的甜不辣、骨頭都可以咬碎的鴨頭，都是不可錯過的人氣美味。

最後一間則是歷史長達31年的「清豐冰果室」，店內陳設始終不變的清豐冰果室，主要提供三種冰和雪捲冰，另外也有現打果汁牛乳、清涼冰砂等選擇，是水湳市場無人不知、無人不曉的一級人氣冰店。招牌必點、份量驚人的紅豆牛奶冰端上桌，彷彿洩洪一般的紅豆傾覆而下，再淋上密密的煉乳和糖水，你相信這一盤竟然只要35$嗎？這冰中霸王一般的紅豆冰只有傳統人情味飽滿的菜市場才吃得到哪！

高達40多種的配料，老闆娘堅持豆類、手工圓等將近一半的配料都由自己親手熬煮，整天幾乎都待在自家的烹煮空間裡馬不停蹄煮料、燉茶，並保證絕不添加任何人工色素和糖精，為的就是控制品質，讓客人吃得安心、自己也放心。

一口氣介紹六間超人氣必吃的水湳美食，不管正餐、零嘴、補品還是甜點，在這裡全都能一次滿足。而這些陪伴熙來攘往人群、貼近日常生活每一天的半世紀市場小吃，相信未來也會持續延燒，成為水湳市場永遠的庶民文化指標。

 

[相關資訊]

•小六鍋貼

地址：台中市西屯區長安路二段369號

電話：0911-144801、0987-108303

營業時間：14:00~售完為止(冬天可預購冷凍水餃，詳情請電洽)

•紅辣椒魷魚羹

地址：台中市西屯區長安路二段375號

•蚵仔煎、蚵仔麵線

地址：台中市西屯區長安路二段316號

•當歸土虱

位置：清豐冰?室斜對面

•東山鴨頭

位置：台中市西屯區大鵬路與長安路交叉口的藍色小貨車

•清豐冰果室

地址：台中市西屯區長安路二段312號

外送專線：(04)2291-1239