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PAUL不只有草莓千層派...超人氣PAUL法國小酒館,美味零時差,嚐嚐法國媽媽的家常菜!

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  • 發佈時間:2010-05-26 02:07:34
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「Bonjour!」歡迎來到低調奢華的PAUL法國小酒館!踏入店內,你會聽到服務人員的法語問候,聞到香氣濃郁的麵包香,看到充滿法式風情的內部擺設,從你推開這扇門走進來後,你就一腳踏進了法國人的飲食生活!

法國百年經典麵包店PAUL,在台灣設立據點後便造成轟動,因製作過程不僅和法國當地相同,麵糰更是從法國空運來台,讓顧客每一口吃到的絕對是原汁原味的法國麵包!店內近百種的麵包和甜點,每種都有PAUL所堅持的製作原則,這裡頭還有「法國人不會胖」的秘密,想知道謎底是什麼嗎?吃過PAUL的麵包,你就會發現答案就在這些麵包甜點裡。

PAUL法國小酒館的餐點供應法式早中午餐,都是法國道地的平民料理,像是法國媽媽家常料理中的「橄欖煙燻火腿薯餅」,黑橄欖先用紅酒拌炒,來壓過橄欖原有的澀味,之後鋪在用馬鈴薯絲烤成的薯餅上,最後擺入風味細緻的Coppa科帕火腿,火腿的香味和帶有紅酒醬汁的黑橄欖滲入薯餅中,入口後層次分明,絕對夠味。當然也別忘了配角新鮮蔬菜佐紅酒醋醬汁,以及香烤番茄,清爽的蔬菜讓你吃得更健康。

當然早餐也別錯過人氣餐點「巴黎清晨」,富有口感的長笛麵包,用特殊摺疊法揉捏而成,外層覆蓋亞麻子、小米,內裡可看見富含許多小氣孔,吃起來相當紮實;塗上奶油或果醬,無負擔的法式早餐,就是這麼的簡單有情調,配上老子曰茶,活力的巴黎街頭正和你打聲招呼道早安!

用餐最後也別忘了來個甜點,為這一餐劃下完美的句點;「寶石紅莓塔」用多樣不同種類的紅莓,加入布丁餡後放上千層派皮,出爐後色澤鮮艷且氣味香甜,富含抗氧化成分的紅莓很有健康概念,愛美又怕胖的女性大可不必擔心,誰說吃甜點是種墮落呢?

提到法式料理,大家都仍停留在冗長正式、奢華的既定印象,而PAUL法國小酒館的行政主廚Allson,希望把法式正統料理,加入自己獨特的創意,展現出不一樣的法式晚餐,來更貼近一般大眾。Allson也說,許多人都以為,法式料理只有鵝肝、春雞、小羊排等,但PAUL法國小酒館的晚餐,有「蘇菲香煎犢牛」、「丹妮芙煎鴨胸」等手工家常菜,對於烹飪的細節非常注重,給顧客有著平民享受的米其林料理。

託《康熙來了》之賜,PAUL的「1001頁草莓千層派」瞬間爆紅,但在跟著人群瘋狂搶購甜點的同時,也別忘了在PAUL佇留一會兒,享用法式鹹派、薄餅等鹹食,更可以約個三五好友或另一半來個高貴不貴的法式晚餐,和法國來個無接縫的美食之旅!
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